Restaurant cuisine creative à Méjannes-lès-Alès
Vacherin au melon et basilic
Le Pain perdu de l'Auberge
Vacherin au chocolat
Saint-Honoré Cévenol
Tarte au citron meringué revisitée
L'inspiration du chef
L'inspiration du chef : Ballotin de lapin français, réduction de soja au chocolat, chips de parmesan
Filet de saumon fumé par nos soins, écume de corail, fleur de pensée, chips de brick croustillante
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
Pressé de canard confit enrobé de sa crème caramélisée au foie gras
Carpaccio de gambas, petits poivrons et marjolaine, sorbet saumon-poivrons, croustillant à l'orange et aux zestes d'agrumes
Terrine de foie gras à la Cartagène, brioche tiédie à l'orange, fruits du verger
Rollmops de rouget marinés à la réglisse, tonnelet de pomme de terre à la purrée de butternut, tartare de salicornes et petits légumes
Filet de Dorade rôti, écume et crumble de pistache, écrasé de maïs, pop corn
Pélardon rôti aux senteurs de Provence (Médaille d'argent au concours Gard Gourmand)
Mille-feuilles de pélardon à la lavande (Médaille d'or au concours Gard Gourmand)
Déclinaison du pain perdu de mon enfance
Saint-Honoré aux fruits exotiques et muscat
La passion du verger
Trio de rochers au chocolat et panna cotta à la pistache
Quand la Belle-Hélène s'invite à l'Auberge
Vacherin aux fruits rouges
Tarte au citron dans tous ses états
Comme un after eight
Wedding cakes pour un repas de Baptême à l'Auberge
Candy Bar : Baptême à l'Auberge
Petits pains du chef
Table dans le parc extérieur, dessous le tilleul centenaire
Restaurant gastronomique aux portes d'Alès !
Venez partager un moment gourmand accompagné de vos proches à l'Auberge des Voutins située à Méjannes-Les-Alès près d'Alès.
RÉSERVEZ DÈS MAINTENANT AU 04 66 61 38 03
ou par email à lemarypol@hotmail.fr
Découvrez nos bons cadeaux
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MENU DOUCEUR 32,00 €
L’inspiration du chef (Mise en bouche)
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Saint-Honoré de brandade citronnée en robe de tomate et coulis de poivron rouge au gingembre
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Ballotine de lapin aux herbes, réduction de soja à l'oignon doux des Cévennes, tonnelet de pomme de terre
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Dessert de l’Auberge (Au choix dans la carte)
MENU SAVEUR 42,00 €
L’inspiration du chef (Mise en bouche)
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ENTRÉES
Saint-Honoré de brandade citronnée en robe de tomate, coulis de poivron rouge au gingembre
Ou
L'onglet de boeuf en tartare, éclats de pistache, écrasé de gingembre, tonnelet de pomme de terre frit et duo de mayonnaise
Ou
Terrine destructurée de foie gras du chef, grué de cacao, chantilly de réglisse et ses fruits du verger
Ou
La truite de la fontaine d'Arlinde en opposition, ganache fumée dans son macaron au curry, écume de coco et tartare citronnée à l'ananas
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PLATS
Filet de boeuf sauté à l'ail confit, réduction de partrelle, crémeux de vitelotte et petits légumes
Ou
Dos de saumon en marinade d'agrumes, écrasé de petits pois à la coriandre et petits légumes du moment
Ou
Ballotine de lapin aux herbes, réduction de soja à l'oignon doux des Cévennes, tonnelet de pomme de terre
Ou
Filet de merlu au confit de citron, pavé de polenta rôtie, écume de Suze
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FROMAGES
Tartine aux herbes de Provence de déclinaison fromagère en robe de fruits
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DESSERTS
Dessert de l’Auberge (Au choix dans la carte)
MENU GOURMAND 55,00 €
L’inspiration du chef (Mise en bouche)
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ENTRÉES
La truite de la fontaine d'Arlinde en opposition, ganache fumée dans son macaron au curry, écume de coco et tartare citronnée à l'ananas
Ou
Saint-Honoré de brandade citronnée en robe de tomate et coulis de poivron rouge
Ou
Terrine destructurée de foie gras du chef, grué de cacao, chantilly de réglisse et fruits du verger
Ou
L'onglet de boeuf en tartare, éclats de pistache, écrasé de gingembre, tonnelet de pomme de terre frit et duo de mayonnaise
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POISSONS
Dos de saumon en marinade d'agrumes, écrasé de petits pois à la coriandre et petits légumes du moment
Ou
Filet de merlu au confit de citron, pavé de polenta rôtie, écume de Suze
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VIANDES
Filet de boeuf sauté à l'ail confit, réduction de patrelle, crémeux de vitelotte et petits légumes
Ou
Ballotine de lapin aux herbes, réduction de soja à l'oignon doux des cévennes, tonnelet de pomme de terre
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FROMAGES
Tartine aux herbes de Provence de déclinaison fromagère en robe de fruits
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DESSERTS
Dessert de l’Auberge (Au choix dans la carte)
LES DESSERTS
Sphère en chocolat
Coque en chocolat farcie de glace au chocolat, mousse légère pralinée, éclats de noisette, caramel beurre salé
Ou
Pavlova aux fruits rouges
Sphère de meringue, sorbet à la fraise, compotée de fruits rouges, chantilly
Ou
Dôme exotique
Mousseline de Marie Brizard en coeurs de fruits exotiques (mangue et ananas), kappa au citron
Ou
Tarte au citron de l'Auberge
Crème pâtissière au citron, meringues, pâte sablée, chantilly
MENU DE LA SEMAINE
(uniquement du mardi au vendredi midi. Hors week-end et jours fériés)
17,00 €
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
RÉSERVATIONS AU 04.66.61.38.03
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MENU DES FÊTES
55,00 €
Les Amuse-bouches
L'émincé de boeuf aux fines herbes et gingembre - Religieuse au saumon fumé
Le prélude
Le ris d'agneau en croûte de pain d'épices saisi au beurre, réduction de réglisse à la menthe
L'entrée
Le foie gras du chef, insert de marron glacé, crumble de châtaigne, jardin végétal
La mer
La queue de langouste raidie aux épices trappeurs, tartare de moules au bouillon thaï
La pause givrée
Sorbet à l'oignon doux des Cévennes arrosé à la Cartagène
La Terre
Le chapon en farce de morilles, cubes de légumes anciens, émulsion de pin
Le fromage
La Burrata en croûte de pignon, huile corsée à la coriandre
Le dessert
Dôme glacé à la crème légère de tonka, coeur de fruits rouges et thé matcha
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Traiteur à emporter
Entrées
Terrine de foie gras à la Cartagène, brioche à l'orange 11,00 €
Tarte fine Cévenole au boudin blanc 11,00 €
Religieuse au saumon fumé, citron et gingembre 8,50 €
Tourte au ris de veau 10,00 €
Mille-feuilles de pélardon à la lavande 7,00 €
Plats
Paleron de veau confit au thym 11,50 €
Sauté de chevreuil aux champignons 11,50 €
Fondant de chapon aux Cèpes 10,00 €
Cassolette de joue de loup de mer à l'armoricaine 9,00 €
Desserts
Saint-Honoré Cévenol 6,00 €
Blanc-manger aux fruits rouges 5,00 €
Parfait givré citron et limoncello 5,00 €
Dôme givré à la crème légère de tonka, coeur fruits rouges et thé matcha 7,00 €
REMISE - 5 % SI FORMULE ENTRÉE PLAT DESSERT
SUR COMMANDE
FOIE GRAS À LA CARTAGÈNE DU CHEF 95,00 € LE KILO
FOIE GRAS AUX GAMBAS 120,00 € LE KILO